Einjähriges, in der Natur sehr seltenes Ackerwildkraut, mit angenehmen kohl- bis kresseartigem Geschmack. Kalkliebend.

Ausdauernd. Samen mit Rasierklinge anritzen (Keim nicht beschädigen!), quellen lassen, nicht gequollene nochmal anritzen. Kalkliebend, bis 2m hoch rankend.

Sehr hübsche, bis 2m hohe weiß-filzige Distel mit großen, purpurroten Blütenköpfen. Köpfchenböden wie Artischocken; geschälte junge(!) Stängel wie Spargel.

Lauch- bis kresseartig schmeckendes Kraut zur Winterernte, ein- bis überjährig. Als Wildpflanze in Deutschland ausgestorben.

Essbare Wildpflanze. Schmackhafte mandelgroße Wurzeln im Oktober oder Blatternte im 2. Jahr Februar - April.

Alte aromatische Salat- und Gemüsepflanze. Essbar sind die großen Blattwedel samt Stengel, die Blüten, die unreifen Samen, ferner die Wurzeln. Mehrjährig. Kaltkeimer.

Medizinaler Wintersalat, Kalt- und Lichtkeimer, für den Überwinterungsanbau. 

Vorziehen gelingt gut im Kalthaus oder Freiland im gleichen Zeitraum wie die Direktsaat.

Einjährige Salatpflanze mit kleinen, dick-fleischigen Blättern zur laufenden Beerntung. Niedrig kriechender Wuchs.

Im 1. Jahr Blattrosetten ca.15 cm im Durchmesser, Geschmack ähnlich der Brunnenkresse. Im 2. Jahr Ernte der senfähnlichen Samen.