Hülsenfrüchte
Die Familie der Leguminosen liefert besonders eiweißreiche Früchte und hat sowohl besondere Eigenschaften als auch Ansprüche. So sollte man bei Bohnen und Erbsenpflanzen eine Fruchtfolge von 6-7 Jahren einhalten um Pflanzenkrankheiten vorzubeugen.
Alle Pflanzen dieser Familie bilden Bakterien an den Wurzeln, die den Stickstoff aus der Luft binden und der Pflanze verfügbar machen können. Eine alte Kulturform aus Mittelamerika wird Milpa genannt und ist eine Mischkultur aus Stangenbohnen mit Mais und Kürbis.
Hülsenfrüchte
